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Le nom est trompeur car en réalité c'est un dessert très frais, magnifique !

Pour 6 personnes 1 l de lait, 8 jaunes d'œufs, 180 g de sucre, une gousse de vanille, 60 g d'amandes effilées, 2 kiwis, 1 pomme, 1 banane, 12 belles fraises.

Allumez votre four à 240 ° et faites griller les amandes, attention quelques minutes suffisent, les amandes brûlent très vite ! Laissez refroidir à température ambiante.

Préparez la crème anglaise. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (si vous n'avez pas de vanille tant pis). Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait sur les jaunes et remettez le tout dans la casserole, faites cuire sur feu doux en remuant constamment, la chaleur ne doit pas excéder 85°. Arrêtez la cuisson lorsque la crème nappe la cuillère, passez à travers une passoire et faites refroidir rapidement dans un bain d'eau froide.